একাক সুমায় একাক জিনুসির ডিমান থাকে। যিরাম রুযা পড়লি খাজুর আর জিলেপী। তেবে খাজুরির চাইতি জিলেপীর গুমোর এট্টু বেশীই কারন জিলেপী বারোমাসই চলে রুযা পড়লি আরেট্টু পুয়া বারো হয়। এই জিলেপীর জন্যিই নাই নকডাউনির মদ্দিও ইস্তারীর দুকান খুলা হয়েচে। হালি কইরে শুনতিচি জিলেপী নিয়ে ফেসবুকি হুটোপাটা পইড়ে গেচে। আগেতো বিটিরে পাল্লাপাল্লি দিচ্চিলো কিডা কত যুইত করে বাড়ি জিলেপি বানাতি পারে তাতে আবার কিচু বিটারাও যোগ দেচে। যার মনে যিরাম প্যাচ স্যাও জিলেপীতি সিরাম প্যাচ দিয়ে ছাইড়তেচে। কারো কারোডা দেকলাম সুতোর গুটির মতো প্যাচের কোন শেষ নেই। পেত্তেকদিন হরকোলি জিলেপীর ফটক দেকতিচি ফেসবুকি যদিও এবচর একনও ইস্তারীর পাতে পড়িনি। একদিন চুন্নি বিলেইর মতো তেমাতায় গিলাম ময়রার দুকানে গিলাম পুয়াটাক জিলেপী কিনতি  কিন্তুক পুড়া কপাল, আমারও যাতি আর কু কু কইরে গাড়ির আওয়াজ শুইনে সব হুটোপাটা কইরে দেলে দুকানের ঝাপ পাজায়ে আর যে যেকেনে ছিলো সব দেকি ঝাইড়ে মাইল্লো দৌইড়। উবোঢিবে রাস্তাও তকন সুমান পিচির রাস্তা মনে হইলো তাগের দৌড়োনো দেইকে। কি আর করা দাবোড় খাইয়ে খালি হাতে বাড়ি ফিল্লাম, মনওে সান্তনা দিলাম মানির মান আল্লায় রাকে, জিলেপী প্যাটে পড়ার বদলি যে পিটি পড়িনি সিডাই ভাগ্যি। কি আর করা বাড়ি ফিওে নেট ঘুটা শুরু কল্লাম জিলেপী নিয়ে দু’কতা লিকার জন্যি। জিলেপী জিনুসটার ইতিহাস বহুত পুরোনো। ইডা নাই পেত্তম বানানো শুরু হইলো মিশরে। তেবে জিলেপী তামান দুইনেয় ছড়ানোর পিছনে অবদান ইরানের। ইরানে জিলেপীর নাম জেলেবিয়া। রুযায় সুমায় গরীবগুরোগের দিয়ার জন্যি এর চল বেশী দেকা যায়। মধ্যযুগি ফারসি ভাষার তুর্কিরা খাবারডা ভারতবষষে নিয়ে আসে। আমাগের দেশের মতোই ভারত পাকিস্তান আর নেপালেও জিলেপীর বিরাট চাহিদা।  আমাগেত্তো ইস্তারীর মতোই মিলাদ মফেলেও জিলেপী না হলি চলেই না। একন বাজারে বয়লার সাইজির জিলেপীও বিক্কির হয় যার নাম শাহী জিলেপী। তেবে জিলেপীতি এই প্যাচ কনতে আইসলো সিডা একনো জানতি পাল্লাম না, আপনারা যদি জানতি পারেন তালি আমারে এট্টু কবেন কলাম।
ইতি
অভাগা আক্কেল চাচা
০১৭২৮৮৭১০০৩