জীবনধারা
শিরোনাম: যশোরে ভ্রাম্যমান আদালতের অভিযানে ৪২ মামলা, ৪২ জনের জেল       করোনা নিভিয়ে দিল ফকির আলমগীরের জীবন প্রদীপ       হল না সিরিজ জয়, পরাজয়ের কারণ জানালেন মাহমুদউল্লাহ       যশোর পৌরপার্কের পুকুরে ক্যাডেট কলেজ পড়ুয়া এক ছাত্র নিখোঁজ        যশোর ঝিগরগাছায় স্বাস্থ্য বিভাগের অভিযান তিন প্রতিষ্ঠান বন্ধ ঘোষণা       ডুমুরিয়ায় পানিতে ডুবে 'ভাই-বোনের মৃত্যু       যশোরে জাসদ নেতার বোনের মৃত্যু : শোক       ডাক্তার এমদাদুল হক আর নেই, শোক        ১৮ হচ্ছে করোনা টিকা নেয়ার বয়সসীমা        যশোরে করোনায় আরও ৬ মৃত্যু, কমেছে পরীক্ষা ও শনাক্তের সংখ্যা       
ঈদের রেসিপি: গরুর মাংসে ডাল
কাগজ ডেস্ক :
Published : Tuesday, 13 July, 2021 at 2:57 PM, Count : 110
ঈদের রেসিপি: গরুর মাংসে ডালগরুর মাংস দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। তেমনই এক পদ হলো গরুর মাংসে ডাল। সাধারণত ভাতের সঙ্গে ডাল ও গরুর মাংস রান্না আলাদা খাওয়া হয়ে থাকে।

তবে এই বিশেষ রেসিপি তৈরি করতে হলে মাংসের সঙ্গে মেশাতে হবে ডাল। মজাদার এই খাবার একবার খেলেই সবসময় মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।


এবারের কোরবানি ঈদের আয়োজনে বিশেষ এই পদ রাখতে পারেন দুপুরে খাবারের পাতে। অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে ঘরোয়া আয়োজনে এই পদটি সবার ক্ষুধা আরও বাড়িয়ে দিবে। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

১. গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম
২. দেশি বুটের ডাল (ছোলা ছাড়া) ৫০০ গ্রাম
৩. পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
৪. লবঙ্গ ৭টি
৫. বড় এলাচ ৩টি
৬. তেজপাতা ৩টি
৭. দারুচিনি ৮ থেকে ১০ সেন্টিমিটার
৮. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ,
৯. গোলমরিচ ৫টি
১০. কাঁচা মরিচ ৮টি
১১. আদা, জিরা ও রসুন বাটা একসঙ্গে এক টেবিল চামচ
১২. শুকনা মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
১৩. হলুদ ১/৪ টেবিল চামচ
১৪. লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি:

প্রথমে ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর গরুর মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংসে সব মসলা মিশিয়ে মেখে নিন।

তেল গরম হলে এর মধ্যে মাংস ছেড়ে দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মাংস আধা সেদ্ধ হয়ে এলে সামান্য পানি দিয়ে ভেজানো ডাল দিয়ে দিতে হবে।

এরপর মাংস ও ডাল ভালোভাবো কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে এলে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে কম আঁচে রান্না করুন। এবার পানি ফুটে উঠলে এর মধ্যে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে।

মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হলে ঝোল ঘন থাকা অবস্থায় ঢাকনা তুলে ওপরে ভাজা জিরার গুড়ো, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও লেবুর স্লাইস গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু গরুর মাংসের ডাল।





« পূর্ববর্তী সংবাদপরবর্তী সংবাদ »


সর্বশেষ সংবাদ
সর্বাধিক পঠিত
 আমাদের পথচলা   |    কাগজ পরিবার   |    প্রতিনিধিদের তথ্য   |    অন লাইন প্রতিনিধিদের তথ্য   |    স্মৃতির এ্যালবাম 
সম্পাদক ও প্রকাশক : মবিনুল ইসলাম মবিন
ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : আঞ্জুমানারা
পোস্ট অফিসপাড়া, যশোর, বাংলাদেশ।
ফোনঃ ০৪২১ ৬৬৬৪৪, ৬১৮৫৫, ৬২১৪১ বিজ্ঞাপন : ০৪২১ ৬২১৪২ ফ্যাক্স : ০৪২১ ৬৫৫১১, ই-মেইল : [email protected], [email protected]
Design and Developed by i2soft