শীতকালে গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল পোড়া টমেটোর ভর্তা খেতে কার না মন চায়। মুখের অরুচি কাটাতে অনেকেই কত ধরনের খাবার তৈরি করে থাকেন। তবে মুখের অরুচি কাটিয়ে রুচি ফিরিয়ে আনতে পোড়া টমেটোর ভর্তা খেয়ে দেখুন খুব ভালো লাগবে। এটি খুবই সুস্বাদু ভর্তা। আজই চুলায় পুড়িয়ে স্বাদের টমেটো ভর্তা বানিয়ে ফেলুন। জেনে নিন কীভাবে পোড়া টমেটোর ভর্তা বানাবেন :
তাওয়া, কড়াই বা লোহার শিকের সঙ্গে টমেটোগুলো গেঁথে চুলায় পুড়িয়ে নেবেন। উল্টা-পাল্টা করে দুই দিক কালচে রঙ চলে আসা পর্যন্ত পুড়াবেন। পোড়া রং এলে এবার নামিয়ে ফেলুন। এরপর স্বাদমতো শুকনা মরিচ সরিষার তেলে মচমচে করে ভেজে নেবেন। একটি প্লেটে লবণ দিয়ে ভেঙে নিন ভাজা মরিচ। পেঁয়াজ ও ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো লবণ, সরিষার তেল ও পোড়া টমেটো মিশিয়ে নিন একসঙ্গে। এবার গরম ভাতের সাথে খেয়ে দেখুন কেমন লাগে।