আখ আমাদের দেশের একটি অতি পুষ্টিসম্পন্ন একটি ফল। আখ ঘাসজাতীয় পরিবারের একটি গাছ। এটি প্রায় সারাবিশ্বে পাওয়া যায়। আমাদের দেশের প্রায় সব জায়গায় প্রচুর আখ পাওয়া যায়। আখ দেখতে সাধারণ লাঠির মত হলেও এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ রয়েছে। এখন এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আলোচনা করা হল।
আখের রসে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ক্রোমিয়াম, কোবল্ট, তামা, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গনিজ, ফসফরাস, পটাশিয়াম এবং জিংক সমৃদ্ধ। এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সডেন্ট, প্রোটিন, আয়রন ও ভিটামিন এ, সি, বি১, বি২, বি৫ এবং বি৬ রয়েছে।
স্বাস্থ্য উপকারিতা
গ্রীষ্মকালের উত্তাপে এক গ্লাস আখের রস আপনার তৃপ্তি মেটানোর সাথে সাথে আপনার শরীরে শক্তির সঞ্চার ও তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এর মধ্যকার থাকা গ্লুকোজ। তাই গরমকালের সেরা পানীয় এই আখের রস।
আখের রস অনেক মিষ্টি ও উচ্চমাত্রা সম্পন্ন চিনি এতে থাকার ফলেও এটি ডায়াবেটিস রোগিদের জন্য উপকারি কারণ এতে প্রাকৃতিক চিনি থাকে যাতে কিনা গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এর পরিমাণ কম তাই এটি ডায়াবেটিক রোগিদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করে তাদের সুস্থ রাখে।
আখের রস স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করার জন্য আখের রস অনেক কার্য্কারী কারণ এটিও ক্ষারীয়।
শরীরে প্রোটিনের মাত্রা বাড়ায় ফলে কিডনির স্বাস্থ্যে ভালো থাকে। লেবুর রস আখের রস এবং ডাবের পানি একসাথে গ্রহন করলে ইউরিন ইনফেকশন , যেীন রোগ কিডনি এবং জ্বালাপোড়া কমাতে সাহায্য করে।
আখের রসে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সংক্রমণের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে এবং লিভারের সংক্রমণ হওয়া রক্ষা করে।
আখের রস পটাশিয়াম আছে তাই এর উপস্থিতি ডাইজেননে ভালো কাজ করে। এটি পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, পেটের সংক্রমণ রোধ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যায় বিশেষভাবে উপযোগী বলে মনে করা হয়।
আখে উচ্চমাত্রায় খনিজ থাকার কারণে এটি দাতের ক্ষয় এবং দুর্গ্ন্ধযুক্ত নি:শ্বাসের বিরুদ্ধে কাজ করে। ত্ইা চকচকে সাদ দাত পেতে প্রদিদিন এক গ্লাস আখের রস পান করুন।
সুস্থ ত্বকের জন্য আলফা হাইড্রক্সি অ্যাসিড অনেক উপকারী। এরা ব্রণ কমায়, ব্লেমিশ রোধ করে , ত্বকের বুড়িয়ে যাওয়া ঠেকায় এবং ত্বকে আর্দ্রতা বজায় রাখে।